Japanskt knivset – Kockknivar i höglegerat rostfritt stål, 5–8 delar

Skillnaden mellan en billig kniv och en bra märks första gången du skär en tomat utan att den mosas. Stålet här är 7CR17 med hög kolhalt, vilket betyder att eggen blir vassare och stannar vass längre – och balansen gör att kniven känns som en förlängning av handen.

Därför blir den en favorit

• 7CR17 höglegerat stål med hög kolhalt – vassare egg som håller längre
• Japansk balans: tyngdpunkten ligger där handen greppar
• Setet täcker kockkniv, brödkniv, skalkniv och mer beroende på storlek
• Slipas lätt tillbaka till rakbladsskärpa med ett vanligt bryne
• Tre setstorlekar – börja med fem delar eller ta hela uppsättningen

Snabbfakta

• Stål: 7CR17 höglegerat rostfritt stål
• Setstorlekar: 5, 6 eller 8 delar
• Handdisk rekommenderas för att bevara eggen
• Japanskinspirerad design och balans

Det köket märker mest av alla uppgraderingar. Handdiska dem och de håller i tjugo år.