Japanisches Kochmesser – Handpolierte Schneide aus hochlegiertem Edelstahl

Sechzehn Grad. Das ist der Winkel der Schneide, und der Unterschied zu einem herkömmlichen Messer mit zwanzig Grad ist sofort spürbar – es gleitet durch die Zwiebel, anstatt sich durchzudrücken. Der Stahl hat eine Härte von 58 HRC, hart genug, um die Schärfe zu bewahren, aber weich genug, um ihn zu Hause nachzuschleifen.

Darum wird es zum Favoriten

• Handpolierte Schneide von ca. 16° – schneidet, anstatt zu drücken
• 5CR14MoV-Stahl mit einer Härte von etwa 58 HRC
• Japanische Balance: Das Messer liegt natürlich in der Hand
• Großzügige Klingenlänge, die alles von Zwiebeln bis zum Braten abdeckt
• Inklusive Scheide, damit die Schneide in der Schublade geschützt bleibt

Kurze Fakten

• Stahl: 5CR14MoV hochlegierter Edelstahl
• Härte: ca. 58 HRC
• Schneidwinkel: ca. 16°
• Inklusive Scheide
• Handwäsche empfohlen

Wenn Sie nur ein gutes Messer kaufen, dann dieses. Von Hand spülen und sofort abtrocknen, dann hält die Schärfe jahrelang.