Couteau de chef japonais – Tranchant poli à la main en acier inoxydable hautement allié

Seize degrés. C'est l'angle du tranchant, et la différence avec un couteau ordinaire de vingt degrés se remarque immédiatement : il glisse à travers l'oignon au lieu de l'écraser. L'acier affiche 58 HRC, une dureté suffisante pour conserver son tranchant tout en étant assez souple pour être affûté à la maison.

Pourquoi il deviendra votre favori

• Tranchant poli à la main à environ 16° – il coupe au lieu de presser
• Acier 5CR14MoV avec une dureté d'environ 58 HRC
• Équilibre japonais : le couteau repose naturellement dans la main
• Longueur de lame généreuse, adaptée à tout, de l'oignon au rôti
• Étui inclus pour protéger le tranchant dans le tiroir

En bref

• Acier : 5CR14MoV inoxydable hautement allié
• Dureté : environ 58 HRC
• Angle de tranchant : environ 16°
• Étui inclus
• Lavage à la main recommandé

Si vous ne devez acheter qu'un seul bon couteau, c'est celui-ci. Lavez-le à la main et séchez-le immédiatement, et le tranchant durera des années.